Riz au lait à la vanille : la recette super facile pour réussir ce dessert gourmand de notre enfance
Qui a dit que le riz au lait était difficile à réaliser soi-même ? Pas l'influenceuse culinaire Margaux, qui démontre sur son compte Instagram "les recettes de Margaux", que réaliser à la maison ce dessert délicieusement régressif est à la portée de tous. Voilà qui vous permettra de ne plus perdre de temps au rayon "laitages" de votre supermarché, où s'alignent des pots de riz au lait que vous avez tous goûtés sans pourtant y retrouver le goût de celui de votre enfance. On parie que la recette de Margaux relèvera ce défi avec efficacité.
La clé pour réussir ce dessert est de bien choisir son ingrédient principal : le riz. Optez pour du riz rond. Cette variété à grain court, blanc et bombé qui mesure entre 4 à 5 mm de long, libère beaucoup d'amidon lors de la cuisson et en même temps absorbe beaucoup de liquide. C'est ce qui va donner leur texture "crémeuse" et gluante aux plats qui l'utilisent – notamment dans la cuisine asiatique – et à celui qui nous intéresse : le riz au lait.
Prévoyez 100 g de riz pour réaliser cette recette, que vous plongerez dans de l'eau à ébullition. Faites-le d'abord cuire pendant une minute et égouttez-le. Portez ensuite à ébullition un litre de lait entier auquel vous aurez ajouté les graines d'une gousse de vanille, en mélangeant sans arrêt. Versez ensuite le riz ainsi que deux cuillères à soupe de sucre vanillé maison (ou un sachet du commerce). Mélangez constamment pendant cinq minutes. Laissez cuire à feu moyen/doux pendant 40 minutes supplémentaires (...)
