Rouelle de porc à la sauce miel et moutarde : la recette pas chère parfaite pour les grands dîners de famille
Sur sa page Instagram, la coach en gourmandise Johanna Sansano présente sa recette de rouelle au miel et à la moutarde, "un plat familial et pas cher", promet-elle. De fait, la rouelle de porc, tranche épaisse de forme ronde et composée d’un os central, de la viande et de la couenne qui l’entoure, est un morceau juteux et goûteux qui ne coûte pas très cher (en moyenne, entre 10 et 11 euros le kilo). Son poids généreux (environ 1,5 kilo) lui permet en outre d'être partagée par une tablée de 4 à 6 convives. La rouelle est donc parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Dans sa recette, Johanna Sansano la cuit dans une cocotte en fonte avec de la moutarde et du miel, et accompagnée de pommes de terre. Une valeur sûre !
Pour réaliser ce plat, il vous faudra sortir la rouelle du réfrigérateur au moins une heure avant. Dans une cocotte en fonte allant au four, versez un trait d'huile d'olive et faites colorer la viande de chaque côté sur feu vif pendant environ trois minutes. Après avoir baissé le feu, ajoutez une cuillère à soupe de miel et faites caraméliser la rouelle en la tournant deux ou trois fois. Mettez dans la cocotte les lamelles de deux oignons, deux gousses d'ail écrasées ainsi que trois autres en chemise. Couvrez la cocotte et laissez fondre cinq minutes puis versez de l'eau jusqu'à recouvrir la viande. Incorporez une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de fond de volaille, deux cuillères à café de thym. Salez, poivrez, remuez soigneusement.
Enfournez (...)
