Combien de temps garder un plat cuisiné au réfrigérateur ?
Que vous l’ayez préparé à l’avance ou qu’il s’agisse d’un reste, dès lors que le plat a été cuisiné, mieux vaut le consommer rapidement. Jusqu’à combien de temps est-il comestible une fois placé au frais ? Réponse.
En moyenne, un plat se garde jusqu’à 5 jours au frais. Passé ce délai, il pourrait ne plus être bon à la consommation. Cette durée de conservation reste variable selon ce que contient la boîte hermétique ou l’assiette recouverte. Oui, pour rappel, la première règle avant de placer un reste ou aliment au réfrigérateur : le recouvrir. Pour les plats tout juste cuisinés, réfrigérez-les jusqu’à deux heures après cuisson pour limiter la prolifération des bactéries.
À chaque plat son temps de conservation
Les restes ou plats contenant de la viande, du poisson ou des légumes peuvent être conservés jusqu’à 3 jours si recouverts et placés au frais. Tous les repas à base de produits laitiers, étant plus « sensibles » aux bactéries et pouvant solidifier rapidement, se conserveront plutôt 24 h. Si vous avez préparé une quiche, tarte ou poulet à la crème, n’attendez pas trop longtemps, sinon, au plus tard 48 h après leur cuisson. 48 h également concernant la durée maximale pour consommer les œufs cuits (durs, mollets ou pochés). Bien sûr, si le plat a une odeur ou apparence inhabituelle malgré la date de péremption non dépassée, évitez de le consommer.
Les plats à consommer tout de suite
Pour garder le meilleur de leur qualité gustative, évitez de réfrigérer les œufs au plat, brouillés ou préparés en omelette. Ils risqueraient de devenir caoutchouteux. Si laissés au réfrigérateur, les frites ramollissent, perdent en...
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