3 recettes faciles et originales pour recycler le marc de café en cuisine
Ne jetez plus le marc de café ! Dans son ouvrage truffé de bonnes idées « Re-garder le marc de café : 75 recettes et activités économiques & anti-gaspi pour toute la famille » (éd. Maison Lakaleau), Sidonie Bancquart nous partage ses meilleurs conseils pour réutiliser à la maison cet or noir trop souvent méprisé. En exclusivité, l’autrice nous dévoile 3 façons de l’upcycler en cuisine.
On savait que le marc de café pouvait servir de fertilisant au jardin. Mais on ignorait qu’il pouvait aussi désodoriser le réfrigérateur, dégraisser une poêle ou relever la saveur d’un plat… C’est ce que nous apprend Sidonie Bancquart dans son bel ouvrage Re-garder le marc de café : 75 recettes et activités économiques & anti-gaspi pour toute la famille pour réutiliser le marc de café au quotidien (éd. Maison Lakaleau).
Le marc de café, cet « or noir »
Dans ce livre unique (chaque exemplaire est numéroté et chaque couverture possède une couleur inédite), l’autrice met en lumière cet « or noir » qu’est le marc de café et nous dévoile de nombreuses astuces pour l’upcycler à la maison et au jardin. On y découvre ainsi que le marc de café peut faire des merveilles pour raviver la couleur d’un bois, repulper la peau du visage, éloigner les pucerons ou attendrir une viande. Comme l’explique Sidonie Bancquart, le marc de café peut facilement moisir. Pour le conserver, pensez à le faire sécher en l’enfournant dans un four éteint après la cuisson d’un plat ou en l’exposant tout simplement au soleil.
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« Le café est un excellent exhausteur de goût »
« L’acidité contenue dans le marc de café permet d’amplifier les saveurs et de relever le goût des plats, détaille l’autrice. Comme le cacao ou le sel, le café est un...
