Gâteau de crêpes tourbillon : notre recette bluffante qui change des crêpes classiques pour la Chandeleur
Envie de surprendre pour la Chandeleur ? Ce gâteau de crêpes tourbillon revisite la tradition avec une présentation bluffante et une texture ultra-gourmande !
Les crêpes, c’est un incontournable, mais pourquoi ne pas oser l’originalité cette année, particulièrement à l’occasion de la Chandeleur ? Avec son effet joli visuel et son alliance chocolat-chantilly, ce gâteau tourbillon va faire sensation. Chaque bouchée alterne entre fondant et légèreté, pour un dessert facile à réaliser, qui demande juste un peu de patience pour un résultat bluffant. Oubliez la pile de crêpes traditionnelle et testez cette version qui va en mettre plein la vue !
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour les crêpes au chocolat :
450 g de farine de blé (T45)
60 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée noir non sucré
80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
½ c. à c. de sel ou sel fin
6 œufs
1 l de lait entier
50 g de beurre demi-sel fondu
Pour la crème Chantilly :
40 cl de crème fleurette entière 30% matière grasse
500 g de mascarpone
60 g de sucre glace
½ c. à c. de vanille en poudre (ou liquide)
Pour la finition :
1 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
La recette du gâteau de crêpes tourbillon
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le cacao, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, puis incorporez le...
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