C’est le dessert de la fin des vacances : comment faire un tiramisu aux mirabelles ?

Pour terminer l’été en beauté, on se régale avec ce tiramisu original, préparé avec de belles mirabelles gorgées de soleil !

Dessert italien iconique, le tiramisu est devenu incontournable sur nos tables. On adore sa texture crémeuse à souhait et sa saveur irrésistible. Si la recette traditionnelle se prépare avec du café et de l’amaretto, on peut aussi la décliner avec des fruits rouges, de la pâte à tartiner, ou même avec des mirabelles et de la crème de marrons, comme dans cette recette très gourmande.

Les ingrédients pour 4 personnes

1 tasse de chocolat chaud à l'eau avec ou sans rhum
300 g de mirabelles
1 petit paquet de biscuits Spéculoos
250 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
250 g de crème de marrons
3 œufs
chocolat noir râpé

Les étapes de la recette du tiramisu aux mirabelles

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir un mélange très crémeux.
Montez les blancs en neige. Réservez 2 bonnes cuillères de blanc et mélangez-les à la crème de marrons pour la détendre.
Incorporez délicatement le reste de blancs en neige au mélange jaune d’œufs/mascarpone.
Rincez et dénoyautez les mirabelles puis déposez-les dans une casserole et faites-les légèrement compoter.
Passez au dressage : passez rapidement les speculoos dans le chocolat. Déposez une couche de biscuits trempés...

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