Connaissez-vous la brioche butchy ? Une recette légère et sans beurre mais avec une mie très aérienne
Faire votre propre brioche maison vous fait peur ? Pourquoi ne pas tester la recette de la brioche butchy, très facile à faire même pour les débutants.
Préparer une brioche peut effrayer les pâtissiers débutants ! L’une des étapes les plus redoutées est celle ou on doit travailler le beurre. Mais avez-vous déjà essayé la célèbre brioche butchy ? Originaire d'Allemagne, cette spécialité se distingue par l'absence de beurre, remplacé par de la crème fraîche. Finies les brioches grasses, place à une brioche à la mie filante et bien moelleuse. Elle est beaucoup plus simple à réaliser. Que vous préfériez une version nature ou agrémentée de saveurs, la brioche est parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter. Suivez notre pas à pas de la recette pour la réaliser chez vous.
Ingrédients
500 g de farine 200 g de crème fraîche épaisse2 oeufs1 c. à c. de sel ou sel fin7 carrés de chocolat au laitSucre glace pour la décoration15 g de levure de boulanger fraîche ou ou 1 sachet de levure boulangère sèche60 g de sucre7 cl de lait7 carrés de chocolat noir7 carrés de chocolat blanc
Pas à pas de la recette
Dans un bol, mélangez le lait et les œufs.
Dans un grand saladier ou bien un robot, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure boulangère, le mélange œuf-lait et la crème fraîche.
Pétrissez le tout pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit homogène (la pâte est un peu collante et c’est normal).
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la...
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