Connaissez-vous les pierogi, ces raviolis polonais à goûter au moins une fois dans votre vie ?
Vous connaissez les raviolis italiens ou les ravioles du Dauphiné, mais avez-vous déjà goûté aux pierogi ? Ces raviolis méritent que l’on s’y intéresse de près !
Ils font partie des plats incontournables de la gastronomie polonaise. Appétissants, généreux et très gourmands, les pierogi (ou perogie) ressemblent un peu aux raviolis italiens mais se caractérisent pas leur pâte plus épaisse et la variété des garnitures. Au bœuf, au porc, au chou ou même au fromage blanc et aux fruits, ils se déclinent sous de multiples versions. Voici une recette de pierogi aux pommes de terre et au fromage qui devrait faire l’unanimité auprès de vos convives
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte :
350 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile
1 œuf
Eau tiède
Pour la farce:
3 grosses pommes de terre
150 g de tomme ou de Saint Marcellin
1 gros oignon (gros)
Les étapes de préparation des pierogi
Préparez la pâte : versez farine dans un saladier, ajoutez l’œuf, l’huile et un peu d’eau et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Formez une boule et laissez reposer 15 minutes.
Préparez la farce : faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur puis épluchez-les et écrasez-les en purée.
Ecrasez le fromage et mélangez-le à la purée de pomme de terre, avec l’oignon pelé et haché finement.
Etalez la pâte puis utilisez un gros verre pour faire des disques de pâte. Au centre de chaque disque, disposez un peu de mélange pomme de terre-fromage, et refermez...
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