Comment faire un flankie, un dessert qui allie la texture fondante du flan et le croustillant de la pâte à cookies ?
Envie de découvrir de nouvelles gourmandises ? Nous vous proposons de concocter un délicieux flankie, une pâtisserie qui combine le fondant d’un flan au croustillant de la pâte à cookies. C’est parti !
Il y a quelques semaines, une pâtisserie un peu spéciale s’était retrouvée sur le devant de la scène culinaire après la publication d’une vidéo de l’influenceur Johan Papz. Ce dernier avait fait découvrir à ses abonnés le crookies, un croissant bien croustillant agrémenté de pâte à cookies. Résultat : l’artisan à l’origine de cette création gourmande s’était retrouvé en rupture de stock durant de nombreux jours. Mais savez-vous que ce petit gâteau n’est pas le seul à faire parler de lui ? En effet, la tendance des pâtisseries hybrides continue de séduire les gourmands du monde entier. Aujourd’hui, nous vous présentons l’une d’entre elles : le flankie. Il s’agit d’un mélange entre le flan et le cookie, tout aussi succulent que la pâtisserie citée précédemment. Alors, prêt à tester et à vous régaler ?
Les ingrédients pour 4 personnes
Pâte à cookie :
120 g de beurre pommade
20 g de sucre
100 g de sucre de canne roux ou cassonade
1 oeuf
230 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
3 pincées de fleur de sel
120 g de pépites de chocolat noir
Flan vanillé :
50 cl de lait entier
12 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
80 g de sucre
50 g de beurre demi-sel
2 gousses de vanille
100 g de jaunes d'oeuf
La marche à suivre
Pour la pâte à cookie...
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