Faut-il vraiment ajouter du citron à sa confiture ? Un champion du monde de confiture nous éclaire
Il est généralement recommandé d’ajouter du jus de citron dans sa confiture pour la réussir. Mais est-ce un bon conseil ou une simple idée reçue ? Un expert nous a livré son avis.
Pour accompagner les tartines au petit déjeuner ou en pâtisserie pour agrémenter des petits biscuits, la confiture s’impose comme un produit phare des becs sucrés. Aujourd’hui pas moins de 70% des ménages français en achètent environ sept fois par an, ce qui représente une consommation annuelle de 3 à 4 kilogrammes. Et si les rayons des supermarchés proposent un large choix, rien ne vaut une bonne confiture maison. Mais pour réussir cette préparation, faut-il encore savoir comment bien la réaliser. Pour cela, il a quelques astuces à connaître. Stéphan Perrotte est justement un expert dans ce domaine . En 2014, il remporte le Concours du Meilleur Confiturier de France avant de gagner en 2015 le Championnat de Monde de la Confiture. Ce maestro nous a donc partagé ses conseils sur le sujet. Pour l’occasion on s’est intéressé au citron. En effet, pour beaucoup, il est important d’incorporer du jus de citron dans sa confiture. Mais est-ce vraiment essentiel ? Voici la réponse de ce spécialiste.
Faut-il ajouter du citron dans la confiture ?
On le sait, pour faire une bonne confiture il faut avant tout du sucre et des fruits. Mais beaucoup préconisent d’ajouter du jus de citron dans la préparation, à juste titre puisque cela assurerait la prise de la confiture. En effet, Stéphan Perrotte...
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