J'adore ça et mes fils en raffolent" : Stéphanie Le Quellec livre sa fameuse recette de la pissaladière
Vous cherchez une nouvelle recette gourmande pour un déjeuner sur le pouce ? Faites confiance aux chefs pour vous régaler. Les plus grands cuisiniers ont en effet pris l'habitude de partager leurs meilleures recettes de cuisine sur leurs réseaux sociaux… pour notre plus grand plaisir !
Sur son compte Instagram, la cheffe Stéphanie Le Quellec a posté sa recette qu’elle “adore quand je suis en vacances” et dont ses “fils en raffolent” : la pissaladière.
Une recette chère au cœur de la cheffe au point qu’elle la propose même dans son établissement la Scène, situé à Paris. Comme elle l'explique : “À @restaurantlascene on y fait un véritable pissala maison (pâte d’alevins d’anchois frais, au sel qui fermentent 2 mois en bocal de verre). En vacances je fais plus simple mais ça marche aussi”, ajoute-t-elle. Envie de tester ? Enfilez votre tablier et lancez-vous.
Pour réaliser une plaque de pissaladière, vous aurez besoin de :
Pour la pâte :
Pour la garniture :
Commencez par mélanger le sachet de levure boulangère avec l’eau tiède et l’huile d’olive. Délayez puis versez la préparation dans un bol rempli de farine avec une pincée de sel fin. Pétrissez le tout à la main pendant 5 à 7 minutes. Il faut rabattre la pâte sur elle-même jusqu'à ce qu’elle devienne élastique. Laissez reposer 1h30 à température ambiante sous un linge. Pendant ce temps-là, épluchez les oignons blancs ou doux et émincez-les finement. Faites-les suer à l’huile d’olive dans une cocotte en y ajoutant 1 branche de thym (...)
