Manger de l’avocat fait-il grossir ? La réponse d’une diététicienne
L’avocat est très tendance dans les assiettes. Consommé sous forme de purée pour faire un délicieux guacamole dans un wrap, en cubes pour agrémenter une tartine en avocado toast ou entier à garnir de petites crevettes en salade, ce fruit vert permet de diversifier les menus. Pour autant, l’avocat est aussi source de discorde, particulièrement pour son côté à la fois “healthy et nutritif” mais aussi “calorique et riche en lipides”. Manger de l’avocat fait-il grossir ? L’experte en nutrition Laurence Devolder fait le point.
L’avocat est un fruit gras, riche en lipides (15 grammes pour 100 grammes d’avocat), il contient plus de 300 calories à lui tout seul ! Cependant, il s’agit de « bonnes » graisses, des acides gras insaturés. Et l’avocat contient aussi de nombreuses vitamines : provitamine A, vitamine B1, vitamine B8, vitamine B5, vitamine C, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B9, vitamine E, etc.
Enfin, il est également riche en potassium, en magnésium, et en fibres. Il s’agit donc d’un fruit plutôt riche et complet ! Mais les graisses et calories qu’il contient font-elles grossir ?
"Aucun aliment ne fait grossir ou maigrir" nous rassure Laurence Devolder, diététicienne nutritionniste à Marseille. "Il y a des pouvoirs caloriques par produit, et l’avocat est très riche en oméga 3. Il contient aussi de bonnes graisses, qui sont intéressantes. La plupart des Français sont carencés en oméga 3, on peut donc consommer des avocats pour y remédier, mais aussi du saumon, ou de l’huile (...)
