Menu de rentrée : la recette facile du mardi 3 septembre
Gourmande, facile et rapide, la recette du mardi a tout bon.
Pour ce deuxième jour de la rentrée, on mise sur un plat facile : du poisson avec des légumes. L'occasion de faire la part belle aux légumes d'été comme le haricot vert. Basique, dites-vous ? Bien pensé, répondons-nous. En effet, les haricots verts sont d’abord cuits à l’eau pour les attendrir, puis poêlés avec du beurre et de l’ail histoire d’apporter un maximum de saveur.
De son côté, le dos de cabillaud est saisi dans du beurre fondu avec du laurier. Pour accentuer le côté « vert » du plat, on ajoute un maximum d’herbes aromatiques toujours variées : ciboulette, cerfeuil, thym.
Un filet de jus de citron pour terminer et voilà un joli plat de rentrée.
Pour compléter, on peut ajouter une portion de quinoa, pommes de terre, riz complet, etc.
La recette du cabillaud tout beau, c’est ici.
La recette du mardi : Cabillaud rôti aux herbes et haricots verts grillés au beurre et à l’ail
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 28 minutes
2 dos de cabillaud
500 g de haricots verts frais
3 gousses d’ail
1 bouquet d’herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil, thym…)
60 g de beurre
1 c. à soupe de sauce soja
1 feuille de laurier
le jus de 1 citron jaune
On équeute les haricots verts. On pèle les gousses d’ail et on les taille en lamelles. On cisèle les herbes.
On fait cuire les haricots verts 15 min dans de l’eau bouillante salée. On les rince ensuite à l’eau froide.
Dans une...
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