Ne pelez jamais ces 5 fruits et légumes, prévient un expert en alimentation

Valeria Lotti

21 juin 2024 à 4:27 AM

Si vous avez l’habitude de retirer la peau de vos fruits et légumes, vous ne bénéficiez pas de la partie la plus délicieuse, mais aussi la plus nutritive, selon Mimi Morley, responsable du développement de recettes au service de livraison de boîtes alimentaires HelloFresh. Que contient la peau des fruits et légumes ? La peau des fruits et légumes est souvent la source la plus concentrée de vitamines, d’antioxydants et de minéraux. “Nous épluchons souvent les fruits et légumes et jetons les peaux sans même y réfléchir à deux fois. Mais jusqu'à un tiers des fibres et des nutriments des fruits et légumes peuvent être trouvés dans ces peaux", a déclaré Mimi Morley dans une vidéo TikTok. “Cela ne veut pas dire que tous les nutriments sont concentrés uniquement dans la peau ; par exemple, lorsque vous épluchez une tomate, vous ne perdrez pas beaucoup de lycopènes (puissants antioxydants)”, poursuit-elle. En cuisinant, savoir quels aliments peuvent être dégustés avec la peau permet de réduire le gaspillage alimentaire et vous fait gagner du temps de préparation.

5 fruits et légumes à ne pas éplucher

L’expert en alimentation a listé les cinq fruits et légumes que vous devriez manger avec leur peau : . Les pommes de terre. Les pelures de pommes de terre sont une bonne source de fer, de potassium, d'acide folique, de fibres et de vitamine C. . Les oignons. Les pelures d’oignons sont un concentré de saveurs. “Conservez les pelures (...)

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