Pâtes au chorizo et straciatella : la recette délicieusement épicée
Vous aimez les saveurs épicées, mais vous aimez aussi le goût un peu aigre, acide, doux et crémeux du fromage ? Cela tombe bien ! Sur son compte Instagram, l'influenceuse La Grande Bouffe a partagé sa recette pour trois personnes de pâtes au chorizo et à la straciatella. Le mariage inattendu de ces deux saveurs est parfaitement réussi dans sa recette. "Non le chorizo n'est pas qu'un truc de beauf pour l'apéro !", rappelle l'influenceuse. Et elle le prouve en exploitant les mille vertus de ce saucisson épicé originaire d'Espagne.
Pour commencer, découpez, en petit cubes, un demi chorizo. Émincez 2 échalotes et 1 gousse d'ail.
Faites cuire des pâtes de votre choix. Des penne sont idéales pour cette recette.
Faites revenir le chorizo dans une poêle sans matière grasse pendant 3 minutes. Quand il est bien doré, réservez. Dans la même poêle, toujours sans matière grasse, mais avec celui du chorizo, faites revenir les échalotes et l'ail. Déglacez avec du vin blanc. Quand l'alcool s'est évaporé, l'influenceuse conseille d'ajouter une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez 20 cl de crème liquide entière. Laissez mijoter 5 minutes. Rajoutez les pâtes sans les égoutter.
Afin de composer la straciatella, mélangez une boule de mozzarella émiettée avec un peu de crème fraîche. Assaisonnez avec des herbes fraîches. La foodie conseille de prendre "ce que vous avez sous la main", qu'il s'agisse d'origan, de thym, ou de basilic, peu importe. (...)
