Oui, on peut être végétarien et avoir assez de protéines : le mode d'emploi d'une chercheuse
La croissance rapide de la population mondiale, qui devrait atteindre entre 9 et 10 milliards de personnes d’ici 2050, souligne l’urgence de rechercher des protéines alternatives à celles que nous consommons déjà. Et, si possible, des protéines meilleures pour la santé et plus durables. Face à ces défis, des alternatives innovantes aux produits animaux traditionnels sont explorées, comme les insectes comestibles, la viande cultivée et surtout les protéines d’origine végétale (plant-based, selon la terminologie anglo-saxonne) qui sont les plus demandées. Mais que savons-nous vraiment des protéines végétales et de leur réel potentiel pour révolutionner notre alimentation ?
Oui, les protéines végétales sont riches en protéines !
Les régimes à base de plantes sont-ils pauvres en protéines ? La réponse est : absolument pas. Tout dépend des aliments que nous consommons et de la façon dont nous les combinons. Les légumineuses (ou légumes secs), les céréales, les graines, les algues et les champignons, par exemple, sont des aliments d’origine végétale qui fournissent une forte concentration de protéines. En fait, un régime végétarien ou végétalien bien équilibré peut répondre aux besoins en protéines de la plupart des personnes en bonne santé. Toutefois, il est important de comprendre les différences entre les protéines animales et les protéines végétales.
Les protéines doivent contenir les 9 acides aminés essentiels
Les (...)
Nos ingrédients phares pour garder son hâle de vacances (testés et approuvés)
Je suis médecin urgentiste : ne négligez pas ce signe qui peut indiquer un problème cardiaque
Ce fruit supposé "sain" serait associé à un risque de diabète, alerte une étude
"J'ai testé une crème visage au rétinol pendant une semaine : voici les effets incroyables sur ma peau"
Une étude prouve qu'il est possible de déceler un diabète en 10 secondes au son de votre voix : voici comment
