Poulet frit : la recette pas compliquée et l'astuce pour qu'il soit bien croustillant
Inspiré de la cuisine coréenne, façon KFC ou encore en forme de nuggets, le poulet frit est de plus en plus populaire chez les Français. Mais savez-vous bien le préparer ?
Sur son compte Instagram, la voyageuse culinaire Cordon Bon a partagé avec sa communauté une recette super-simple de poulet pané à faire frire. À la fois croustillante et moelleuse, sa recette offre un poulet particulièrement tendre et parfumé.
Son secret ? Assaisonner les ailes de poulet en préparant une marinade ! Comme elle l’explique en légende de sa vidéo : “Je vous conseille d’utiliser de bonnes épices et, surtout, de laisser reposer votre poulet minimum 2 h, cela change tout lors de la dégustation !”
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
Pour la panure :
Dans un saladier, râpez le gingembre et ajoutez toutes les épices : sel, origan, mélange cajun, paprika et piment de Cayenne. Pour relever les saveurs de la marinade, incorporez également un peu d’ail fumé et quelques tours de moulin à poivre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait fermenté dans le saladier. Connu également sous l’appellation “lait ribot”, c’est ce dernier qui va permettre d’obtenir “une belle tendreté”, explique la créatrice de contenus. Versez la marinade sur les ailes de poulet, dans un saladier, malaxez bien la viande pour que la sauce s'imprègne, puis laissez reposer au minimum 2 h.
Pendant ce temps, préparez la panure en mélangeant, dans un saladier, la farine et la fécule de maïs. Ajoutez également (...)
