Savez-vous comment réaliser un délicieux cake invisible aux courgettes ?

Envie d’une recette à la fois légère et gourmande ? Essayez ce cake invisible aux courgettes !

Consensuelle, économique, bourrée de bienfaits nutritionnels, la courgette ne manque pas d’atouts. Présente tout l’été sur les étals, elle a l’avantage de pouvoir se cuisiner de mille une façons , crue ou cuite. Parfaite en velouté chaud ou glacé, elle est idéale grillée au barbecue, émincée en carpaccio, intégrée dans une ratatouille, dans un gratin, ou dans un cake, comme dans cette recette toute légère !

Les ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes
100 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
20 g de beurre fondu
75 g de farine
1 sachet de levure chimique
20 g de parmesan râpé
100 ml de crème légère
herbes de Provence
Sel
poivre

Les étapes de préparation

Préchauffez le four à 200° C.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait, le beurre fondu et la crème légère.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le parmesan râpé et les herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles (par exemple à l’aide d’une mandoline).
Incorporez-les dans la pâte et enrobez-les bien. Versez cette préparation dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes environ (ajustez le temps de cuisson selon votre four).

Focus sur le gâteau invisible

Traditionnellement, pour réaliser un cake, on utilise environ 180 g de farine et 3 œufs entiers. Dans cette recette, la proportion...

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