Soupe à l'espagnole : la recette bien généreuse dont toute la famille va raffoler
Face au froid automnal, quoi de mieux qu’une bonne soupe revigorante, qui rappellera en plus les saveurs de l’été ? La saison est en effet propice aux potages. Ils permettent de se réchauffer, sont généralement assez peu caloriques et apportent une dose de légumes appréciable. De nos jours, on associe presque exclusivement la soupe à des légumes mixés que l’on déguste en entrée. Mais historiquement, il s’agissait du plat principal et quotidien de la paysannerie française. Autant dire que ces préparations devaient tenir au corps et qu’elles n’étaient pas passées au mixeur. Rien n’empêche donc de se contenter d’une soupe pour un repas réconfortant. On pourra alors utiliser des ingrédients différents, et même de la viande ou de la charcuterie. C’est ce qu’a proposé le cuisinier blogueur d’Harmonie Cuisine, avec une soupe à l’espagnole au chorizo. "Avec le froid qu’il fait, c’est vraiment parfait", résume l’influenceur.
La recette est très simple et ravira notamment les amateurs de saveurs relevées. Il faudra simplement commencer le travail à l’avance, car la cuisson est assez longue afin de révéler toutes les saveurs. Pour trois à quatre bols, commencez par éplucher et émincer un oignon. Faites-le revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit coloré. Épluchez et hachez trois gousses d’ail. Ajoutez-les aux oignons et laissez-les cuire pendant 30 secondes. Cette soupe sera l’occasion d’utiliser les tous derniers poivrons. Coupez-en deux grossièrement, (...)
