Tartes tendances de l'été : nos recettes aux garnitures fraîches
Conviviales, faciles à préparer, et surtout très savoureuses, les tartes salées sont particulièrement appréciées en été, surtout lorsqu’elles sont composées d’une garniture fraîche. Le principe ? Cuire un fond de tarte avant d’y répartir de beaux légumes de saison (tomates, courgettes, poivrons…), de la charcuterie, du poisson (frais ou fumé) ou encore du fromage. Colorées, vitaminés et très fraîches, ces tartes sont résolument très "tendance" cet été ! Découvrez nos meilleures recettes pour vous régaler tout au long de la belle saison.
En général, pour les tartes salées, la pâte brisée est plébiscitée. Si vous la faites vous-mêmes, agrémentez-la de fines herbes ou d’épices (thym, cumin, curcuma) ou encore d’une petite poignée de parmesan râpé, pour en rehausser la saveur.
Une fois étalée, garnissez-en un moule à tarte ou étalez simplement un disque de pâte sur une plaque de four, en rabattant légèrement les bords. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson puis faites cuire la pâte à blanc pendant environ 20 minutes. Une fois tiédie, vous n’aurez plus qu’à la garnir.
Si vous souhaitez plus de croustillant et de gourmandise, alors optez pour la pâte feuilletée. Procédez comme avec la pâte brisée, mais prenez la précaution de couvrir le fond de pâte de papier cuisson et de lest avant de l’enfourner. Car la pâte feuilletée lève beaucoup plus. Autre solution, étalez un disque de pâte sur une plaque de four, recouvrez d’un papier cuisson et d’une autre (...)
