Tomates à la provençale : voici comment les rendre encore plus savoureuses
Vous en avez assez que vos tomates à la provençale soient tantôt fades, ou avec une panure détrempée ? Voici comment faire pour en finir avec ces désagréments !
Plat incontournable de l’été, les tomates à la provençale sont (ou seront) certainement au menu de votre déjeuner. Oui mais voilà, pas toujours facile d’obtenir un résultat satisfaisant. Heureusement, nous vous avons dégoté les meilleurs conseils pour ne plus jamais les rater. Lisez plutôt !
Les ingrédients
Des tomates
De la chapelure
De l’huile d’olive
Du persil ciselé
De l’ail haché
Du sel
Du poivre noir
Les étapes de la recette des tomates à la provençale
Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 25 mn
Commencez par préparer la chapelure. Pour cela, mélangez donc la chapelure, les herbes de Provence, l’ail haché et le persil haché dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir et mélangez bien.
Préparer ensuite les tomates. Lavez-les puis coupez-les en deux dans le sens de la largeur. Salez généreusement chaque moitié de tomate et posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Laissez-les dégorger pendant 10 à 15 minutes.
Faites ensuite chauffer l’huile d’olive dans une poêle et placez-y les tomates coupées en deux, côté chair dans la poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser. Cette étape est facultative, mais elle rehausse le goût des tomates.
Mettez un peu d’huile d’olive...
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