12 plats typiques de Rome qui valent vraiment le détour en Italie
La carbonara séduit par son authenticité et sa richesse en saveurs. Ce plat phare de la cuisine italienne met en scène des pâtes al dente, souvent des spaghetti, enveloppées dans une onctueuse émulsion de jaunes d'œufs relevée par la force du pecorino romano. Le secret se trouve dans l'ajout de guanciale ou de pancetta, apportant une touche de croquant et une profondeur de goût inégalée, le tout agrémenté de poivre noir fraîchement moulu. C’est dans cette simplicité apparente que réside toute la magie de la carbonara, un plat qui continue de ravir les palais les plus exigeants.
Dans la tradition culinaire romaine, un mets qui se distingue par son élégance et sa saveur inoubliable : le saltimbocca alla Romana. Cette spécialité met en scène de fines escalopes de veau délicatement enroulées dans une tranche de prosciutto et rehaussées par la fraîcheur de la sauge. Le tout est ensuite mijoté dans un mélange de vin blanc et de beurre, créant une sauce riche et parfumée. Le nom de ce plat signifie littéralement "sauter en bouche".
Parmi les joyaux de la cuisine romaine, le cacio e pepe se distingue par son élégante simplicité et son goût inoubliable. Ce plat emblématique repose sur une trilogie d'ingrédients : des pâtes, traditionnellement des tonnarelli, enveloppées dans un crémeux mélange de pecorino romano râpé et de poivre noir fraîchement moulu. Présent sur les tables des meilleures "trattorias" de Rome, ce plat incarne le cœur de la tradition culinaire romaine. Il offre une expérience (...)
