12 spécialités provençales à goûter au moins une fois dans sa vie
Vous en avez certainement déjà mangé, mais saviez-vous que ce ragoût de légumes est typique de la Provence ? Composé principalement d'aubergines, de courgettes, de poivrons, de tomates et d'oignons, le tout est mijoté avec de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence. Ce plat coloré et savoureux est un symbole de la cuisine méditerranéenne, offrant une explosion de saveurs estivales.
Originaire de Marseille, la bouillabaisse est une soupe de poissons élaborée avec plusieurs variétés de poissons, des fruits de mer, des légumes, et parfumée au safran et aux herbes de Provence. Servie avec des croûtons de pain frottés à l'ail et accompagnée de rouille, cette spécialité est un véritable festin marin.
L'aioli est une sauce à base d'ail et d'huile d'olive, émulsionnée pour obtenir une texture crémeuse. Souvent servie avec des légumes cuits, des poissons ou des fruits de mer, l'aioli est un incontournable des repas provençaux, apportant une saveur intense et une touche méditerranéenne à de nombreux plats.
Ce nom ne vous dit peut-être rien, il s’agit d’une tarte salée originaire de Nice, garnie d'oignons caramélisés, d'anchois et d'olives noires. La pâte, semblable à celle de la pizza, est croustillante et légère. Cette spécialité est souvent dégustée en apéritif ou en entrée.
La daube provençale est un ragoût de bœuf cuit lentement dans du vin rouge, avec des légumes, des herbes de Provence et des zestes d'orange. Ce plat réconfortant et riche en saveurs est souvent préparé (...)
