5 aliments bons pour la santé et la planète
Pour réduire notre impact écologique, voici cinq aliments aussi bénéfiques pour nous que pour la planète.
De la production des aliments jusqu’à leur consommation, notre modèle alimentaire joue un rôle significatif dans le réchauffement climatique. Selon WWF France, la production agricole représente 70 à 80% de la déforestation* et 20% des émissions de gaz à effet de serre. En France, l’impact de notre alimentation n’est guère moins important : en 2022, elle représentait 22 % de l’empreinte carbone de notre consommation totale**, se classant juste après les secteurs du transport et du logement, selon le Commissariat Général au Développement Durable. Nos choix alimentaires ont donc une importance non négligeable sur l’environnement et pour réduire cet impact, il est crucial d'adopter des pratiques alimentaires plus durables, en privilégiant des produits locaux, de saison, et à faible empreinte carbone.
Légumes et fruits locaux et de saison
Pourquoi c'est bon pour nous : Les légumes et fruits frais, surtout s'ils sont de saison, sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels pour la santé.
Pourquoi c'est bon pour la planète : Ils nécessitent moins de transport et de ressources pour leur culture, ce qui réduit les émissions de CO2. De plus, ils sont souvent cultivés avec moins de pesticides et d'engrais.
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Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots)
Pourquoi c'est bon pour nous : Riches en protéines végétales, fibres et minéraux, les légumineuses sont...
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