Pour un atelier burger à la maison, François-Régis Gaudry dévoile sa recette des buns parfaits
Le pain n’est pas à négliger pour faire un bon burger ! Plutôt que d’opter pour un pain industriel, François-Régis Gaudry vous dévoile sa recette pour réaliser facilement vos propres buns maison.
Plat du samedi soir par excellence, le burger est le produit de fast-food préféré des français. S’il est mille fois meilleur de le réaliser maison que de le commander en livraison, François-Régis Gaudry, chroniqueur sur France Inter et animateur de l’émission Très Très Bon vous propose de le réaliser de A à Z en préparant vous-même le bun. ! Croyez-le sur parole : grâce à sa recette du jour, vos pains à burgers seront “parfaits”. On s’y met ?
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Les ingrédients pour 6 pains
2 oeufs
450 g de farine T45
20 cl d'eau
8 cl de lait
30 g de sucre
30 g de beurre
15 g de levure fraîche de boulanger
5 g de sel
5 cl crème liquide
Des graines de sésame
Les étapes de la recette des buns parfaits
Dans un bol, commencez par battre un œuf avec l’eau, le lait et la levure. Dans la cuve du robot ajoutez la farine, le sucre, le beurre et le sel, et pétrissez le mélange, à vitesse moyenne durant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit sableux. Réduisez la vitesse au minimum et incorporez-y le mélange liquide. Rabattez la farine des bords vers le centre avec une maryse et pétrissez de nouveau à vitesse moyenne pendant 10 minutes. La pâte doit être lisse...
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