Pour changer du classique, Cyril Lignac propose sa version du taboulé au poisson
Qui dit été, dit taboulé ! Si vous en avez un peu assez des pois chiches et du poulet, voici une version originale signée Cyril Lignac !
Après sa mousseline de carottes au curcuma, son magret de canard à la poudre de dragées et sa tarte citron meringuée à la rose, Cyril Lignac nous partage une nouvelle recette aussi originale que gourmande. Preuve que le chef préféré des français est loin de nous avoir dévoilé tous ses secrets culinaires, il nous épate, une fois de plus, avec un taboulé revisité… Que les amateurs de poisson se réjouissent, c’est avec de belles tranches d’espadon que le chef a prévu de vous régaler. On s’y met ?
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Les ingrédients pour 4 personnes
2 tranches d’espadon de 100 g
150 g de couscous moyen
500 g de tomates cerises
½ litre de bouillon cube de volaille ou de légumes
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café de garam masala
½ cuillère à café de paprika doux fumé
1 oignon épluché
2 gousses d’ail
½ botte de persil frais
½ botte de menthe fraîche
1 citron jaune
De l’huile d’olive
De la fleur de sel
Du poivre du moulin
Les étapes de la recette du taboulé de poisson
Temps de préparation : 20 mnTemps de cuisson : 10 mn
Commencez par assaisonner les tranches d’espadon avec la fleur de sel et le poivre du moulin. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive et déposez-y le poisson....
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