Enchiladas gratinées : la recette de ce gratin à la mexicaine
Emblématiques de la gastronomie mexicaine, les tortillas ont largement dépassé les frontières et ont conquis nos palais. Ces tortillas généreusement garnies de viande, de légumes et nappées de sauce pimentée sont particulièrement rassasiantes (surtout lorsqu’elles sont accompagnées de riz et de haricots rouges !). Sur son compte TikTok, Delishaas nous propose une recette de gratin à base d’enchiladas particulièrement gourmandes. Il l’admet lui même, "ce plat n’est pas une spécialité traditionnelle, mais il est délicieux" !
Commencez par peler et émincer 1 oignon blanc. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, et faites revenir la moitié de l’oignon durant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ensuite, ajoutez environ 450 g de viande de bœuf haché puis salez, poivrez, parsemez de cumin et, de paprika de poudre de piment, ajoutez un filet d’huile pimentée et mélangez bien.
Incorporez un demi poivron rouge et un demi poivron jaune pelés et émincés, une gousse d’ail et du piment Jalapeno. Mélangez bien et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite et les poivrons bien ramollis. Versez un peu de sauce enchilada puis ajoutez deux cuillères de farine et une bonne poignée de fromage râpé. Mélangez à nouveau et retirez du feu.
Préchauffez votre four à 175°C. Dans un grand plat à gratin, versez un peu de sauce enchilada.
Déposez une tortilla sur le plan de travail puis répartissez un peu d’oignon blanc réservé au centre. Ajoutez la (...)
