Melon, pastèque, fraise : 10 recettes de sorbet légères et sans sorbetière pour prolonger l'été
Et si l'on prolongé encore un peu l'été en dégustant de délicieux sorbets fait maison ? L'été est encore là jusqu'au 21 septembre, l'occasion de profiter des derniers fruits gorgés de soleil disponibles comme les melons, pastèques, pêches et fraises remontantes. Pas question de les consommer en recette trop sucrée ou trop calorique, à la place on dit "oui" aux glaces healthy et nice cream ou aux sorbets maison hyper fruités et allégés en sucre.
"Le" dessert-roi des journées caniculaires, c'est évidemment le sorbet. Cet entremet glacé est habituellement préparé à partir d'une purée de fruits (ou d'un jus de fruits) à laquelle on ajoute une source de sucre. Bonne nouvelle : on peut bien sûr réaliser du sorbet maison !
Contrairement à la crème glacée (l'autre nom de la glace, donc), le sorbet ne contient ni lait, ni crème, ni jaune d’œuf. Il est donc bien meilleur pour la ligne, bien moins gras, bien moins calorique et nettement plus intéressant d'un point de vue nutritionnel.
Pour les fruits, en été, il n'y a que l'embarras du choix : si on pense (bien sûr) d'abord aux fraises et aux framboises, on peut aussi envisager de réaliser un sorbet d'abricot, de pêche, de melon, de cassis, de groseilles... Sans oublier le (très original) sorbet à la tomate, déroutant mais délicieux !
Et comme le sorbet se réalise généralement à partir de fruits surgelés, on peut même faire un détour du côté des fruits de printemps, d'automne et d'hiver : des poires, des prunes, des oranges, des bananes... (...)
