Gastronomie lilloise : ces plats à goûter dans les estaminets, restaurant typiques ch'tis
Comment résister à ce plat emblématique de la cuisine lilloise ? La carbonade flamande est un ragoût de bœuf mijoté longuement dans de la bière brune, avec des oignons et un soupçon de vergeoise (sucre roux). Le résultat est une viande fondante, enrobée d'une sauce sucrée-salée délicieusement réconfortante. Servie avec des frites, c’est un classique qui réchauffe le cœur des gens du Nord.
Envie de vous laisser tenter par une explosion de fromage ? Le Welsh est une spécialité lilloise d’origine galloise qui vous propose une tranche de pain recouverte de jambon, nappée de cheddar fondu à la bière, le tout gratiné au four. C'est un plat généreux et savoureux, parfait pour les amateurs de fromage et de cuisine réconfortante.
Vous connaissez le Maroilles, ce fromage à l’odeur puissante ? Imaginez-le fondu sur une pâte croustillante ! La tarte au Maroilles est un incontournable des estaminets, un mélange de pâte levée légèrement sucrée et de Maroilles fondu, qui offre un contraste parfait entre la douceur de la pâte et le caractère du fromage. À déguster absolument pour une vraie expérience ch’ti !
Connaissez-vous le Potjevleesch ? Un pâté en gelée comme vous n’en avez jamais vu ! Ce plat étonnant, qui signifie "petit pot de viande" en flamand, est une terrine composée de plusieurs viandes (poulet, lapin, porc, veau) en gelée, marinées dans du vinaigre et des épices. Servi froid avec des frites, ce mets offre une texture unique et un goût délicatement acidulé, qui surprend et séduit (...)
