Laver ses fruits et légumes suffit-il pour enlever les pesticides ?
En rentrant de vos courses, vous vous contentez de rincer vos fruits et légumes avec de l’eau du robinet, pensant que cela suffit pour enlever saletés et pesticides ? Cela ne suffirait pas. C’est en tout cas ce que suggère une récente étude menée par des chercheurs de l’American Chemical Society.
Des pesticides détectés à l’intérieur de pommes
Pour parvenir à cette conclusion, l’équipe de scientifiques a élaboré une nouvelle méthode pour détecter la présence de pesticides à la surface mais aussi à l’intérieur d’aliments. Ils « ont mis au point une méthode d’imagerie de haute technologie pour détecter la contamination par les pesticides à de faibles niveaux, et son application aux fruits révèle que les pratiques actuelles en matière de sécurité alimentaire peuvent s’avérer insuffisantes », d’après le communiqué de l’American Chemical Society (source 1).
Les chercheurs ont en effet découvert qu’après un nettoyage classique de pommes à l’eau claire, des pesticides étaient présents non pas seulement à la surface de la pomme, mais aussi dans le pulpe. « Les pesticides pénètrent la couche de peau dans la couche de pulpe. Ainsi, le risque d’ingestion de pesticides par les fruits ne peut être évité par un simple lavage. Les opérations traditionnelles de nettoyage des fruits ne permettent pas d’éliminer totalement les pesticides », affirme le rapport de l’étude (source 2).
Comment enlever les pesticides des fruits et légumes ?
Alors...
