Petits et grands vont adorer ! La recette des aubergines gratinées à la mozzarella
Emblématique de la saison estivale, l’aubergine est un vrai régal. Elle peut se cuisiner de mille et une façons et s’apprécie aussi bien à l’apéritif, en caviar, qu’intégrée dans une ratatouille parfumée ou grillée au barbecue. Elle est parfaite également en gratin, comme dans cette recette proposée par Cook By Poup. Après avoir fait rôtir les aubergines au four, elle prélève leur chair, les mélange à une sauce tomate bien relevée et en farcit les coques d’aubergines avant de faire gratiner le tout avec un peu de mozzarella. Résultat, un gratin hyper savoureux, réconfortant, et qui devrait autant plaire aux petits qu’aux grands gourmands !
Pour cette recette prévue pour 4 personnes, commencez par ôter les extrémités de 2 belles aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, à l’aide d’un grand couteau, pratiquez une large incision sur tout le pourtour des demi-aubergines et quadrillez-les pour pouvoir les évider facilement une fois cuites.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, parsemez de thym émietté et enfournez à 200 °C pendant une vingtaine de minutes.
Faites chauffer un filet d’huile dans un faitout, puis faites-y revenir un oignon pelé et émincé. Ajoutez une gousse d’ail pressée, un peu de thym, de romarin et d’origan et faites revenir quelques instants en mélangeant.
Versez 40 cl de coulis de tomate, une cuillère à café de concentré de tomate et deux pincées de sucre. Salez, poivrez, versez un demi-verre d’eau et laissez mijoter.
Lorsque les aubergines (...)
