Polpette et boulettes de viande : 36 recettes bien savoureuses
Avec la rentrée scolaire, bien des parents vont devoir recommencer à se creuser la tête pour proposer des plats familiaux pour le dîner. Il faut qu’ils plaisent à tous, ne soient pas trop chronophages et qu’on puisse intégrer des produits sains. Pour être sûr de faire plaisir aux enfants, on peut miser sur les boulettes de viande. Leur texture moelleuse les rend faciles à manger, même pour les plus petits. L’aspect peut aussi rassurer les enfants, parfois hostiles à découvrir de nouveaux produits. On peut ainsi intégrer de nouvelles saveurs plus facilement pour éduquer leur goût. Elles ont aussi un côté ludique et gourmand. Par ailleurs, on pourra parfois proposer aux enfants d’aider en cuisine, puis qu’elles nécessitent souvent d’être façonné à la main. C’est une occupation constructive qui ajoutera surement à l’intérêt des enfants pour ce plat.
Les boulettes sont souvent des plats populaires. Aujourd’hui on pense généralement aux boulettes à base de bœuf. C’est une option tout à fait pertinente, mais bien d’autres sont possibles. A l’origine, hacher la viande pouvait permettre d’utiliser des morceaux un peu moins nobles, des restes de plats mijotés ou de mélanger plusieurs produits ayant des qualités différentes. Par exemple, le veau est réputé pour sa finesse tandis que des morceaux de porc assez gras permettront d’éviter d’obtenir un résultat trop sec. Le poulet est une solution légère et économique, tandis que dans certains pays, c’est l’agneau qui est traditionnellement utilisé. (...)
