Du poulet, des légumes, des herbes de Provence, Laurent Mariotte partage sa recette de tourte estivale
Sur son compte Instagram, le chroniqueur gastronomique Laurent Mariotte a dévoilé sa recette de tourte au poulet et aux légumes. Un plat idéal à déguster entre amis cet été !
Emblématiques de la belle saison, courgettes, poivrons et aubergines s’invitent régulièrement sur nos tables, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Gorgés de soleil et mûrs à point, ils sont parfaits dégustés grillés, en ratatouille, ou en salade. Laurent Mariotte nous propose de les intégrer dans une tourte, avec du poulet. Une recette qui devrait faire l’unanimité !
Les ingrédients pour 6 personnes
500 g de blancs de poulet
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 aubergine
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
Herbe de Provence
1 gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette de la tourte au poulet et aux légumes
Préchauffez le four à 180°C. Taillez les blancs de poulet en lanières, puis enrobez-les d’herbes de Provence et faites-les colorer dans une cocotte chaude avec un peu d’huile d’olive. Réservez dans un plat à four.
Versez à nouveau un peu d’huile dans la cocotte et faites cuire l’aubergine coupée en rondelles, à couvert.
Ajoutez les poivrons taillés en lanières, et laissez cuire 10 minutes, toujours à couvert.
Détaillez la courgette en rondelles, ajoutez-les dans la cocotte avec l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, à découvert.
Versez les légumes sur les morceaux de poulet.
Etalez la pâte feuilletée sur une...
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