Combien de protéines dans un steak haché ?
Chaque individu a des besoins énergétiques et nutritionnels que l'alimentation doit combler, notamment en matière de protéines. Ces dernières peuvent provenir de sources végétales (légumes secs, céréales, graines) ou de sources animales (viandes, poissons, produits laitiers, œufs). La viande de bœuf, en particulier les steaks hachés, contient une quantité intéressante de protéines, à condition de sélectionner des produits de qualité.
Faciles à préparer, les steaks hachés sont particulièrement consommés en France. Sur le marché, d'importants écarts de prix sont constatés, et s'expliquent par des compositions très variables d'un produit à l'autre. Les steaks hachés français pur bœuf « 100 % muscle » comprennent :
Attention : certains produits du marché ressemblent à des steaks hachés, mais sont plutôt des préparations à base de viande de bœuf. Elles peuvent comprendre jusqu'à 50 % d'eau, de sources protéiques végétales (type soja) ou encore d'additifs (colorants, arômes, épices), d'après le communiqué sur la composition des steaks hachés publié par l'Association consommation, logement et cadre de vie.
Consommer des steaks hachés pur bœuf constitue un bon moyen de faire le plein de protéines de bonne qualité nutritionnelle. D'après l'Association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes, 100 grammes de viande de bœuf comprennent en moyenne 20 à 23 grammes de protéines. Les steaks hachés ne font pas exception à la règle et comprennent généralement une vingtaine de grammes (...)
