Quels sont les aliments qu’il ne faut pas conserver au congélateur trop longtemps ?
Petit rappel des produits qu’il vaut mieux consommer rapidement après congélation.
Si la congélation est considérée comme une méthode infaillible pour conserver les aliments sur de longues périodes et ainsi faire des économies, certains produits la supportent bien moins que d’autres. Ces denrées vont en effet perdre leur saveur et leur texture, voire devenir dangereuses pour la santé si elles restent trop longtemps au congélateur.
Fruits et légumes riches en eau
Les fruits et légumes tels que les concombres, les tomates, les salades, les radis ou encore les fraises, ne supportent pas bien la congélation prolongée. Leur teneur élevée en eau provoque la formation de cristaux de glace qui détériorent considérablement leur texture et finit par les rendre mous après quelques mois au congélateur seulement. Il est donc préférable de consommer ces aliments dans les 6 mois suivant la congélation.
Les produits laitiers
Les produits laitiers ne sont pas destinés à être conservés longtemps au congélateur. Les fromages à pâte dure, comme le gruyère ou le parmesan, tolèrent jusqu’à 6 mois de congélation, mais au-delà, ils perdent en saveur et en qualité. Au-delà du goût, une congélation prolongée favorise la prolifération bactérienne, et ce, malgré le froid. Pour les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, il vaut mieux tout simplement éviter de les congeler. Le beurre doux se conserve au congélateur pendant environ 3 mois, alors que le beurre salé bénéficie des propriétés conservatrices du sel ce...
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