Il reste des tomates cerises ! 10 super idées pour les cuisiner
Les tomates cerises sont parfaites pour agrémenter vos plats ou être dégustées en collation. Lors de l'achat, choisissez des tomates fermes, bien colorées et sans taches. Évitez celles qui sont trop molles ou éclatées, signe qu'elles sont trop mûres. Une fois à la maison, il est préférable de les conserver à température ambiante pour qu'elles conservent toute leur saveur. Évitez de les réfrigérer, car le froid peut altérer leur texture et leur goût.
Faites croustiller 2 fines tranches de lard à la poêle, épongez-les dans du papier absorbant. Préparez un caramel clair avec 100 g de sucre. Piquez une à une 20 tomates sur des cure-dents, trempez-les dans le caramel puis dans une tasse remplie de 5 cuil à soupe de noisettes concassées et du lard finement émietté mélangés à 2 pincées de poivre noir concassé. Posez sur un papier cuisson et laissez refroidir. Servez à l’apéritif.
Versez 400 g de pâtes courtes, 400 g de tomates coupées en 2, 1 oignon, 4 gousses d'ail émincées et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans un faitout. Salez, poivrez, ajoutez 1 brin de romarin ou 1 piment et 1, 2 l d’eau. Portez à ébullition, laissez cuire env. 9 min en remuant de temps en temps. Poudrez de parmesan et servez.
Faites dorer 2 gousses d’ail dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 20 cl de crème de coco et laissez mijoter 3 min. Mélangez 3 cuil. à soupe de chapelure, 3 de parmesan râpé, 1 pincée de thym et 1 cuil. à soupe d’huile. Disposez 500 g de tomates en une couche dans un moule à tarte. (...)
