"Très bon tout simplement !" : notre meilleure recette de tian avec notre astuce pour des légumes jamais trop secs
Avec cette recette qui sent bon les saveurs méditerranéennes, vous allez pouvoir profiter pleinement des bons légumes d’été !
Emblématique du midi de la France, le tian désigne à la fois le plat de cuisson et son contenu, un savoureux mélange de légumes gorgés de soleil. Traditionnellement, on le prépare avec des courgettes, des tomates et des aubergines, que l’on relève d’herbes aromatiques. Pourtant, il faut bien avouer que parfois, le tian peut s’avérer un peu sec. Mais avec cette recette proposée par Chef Christophe, on vous promet un tian savoureux et moelleux à souhait ! Son petit secret ? Il recouvre les légumes de pain de mie mixé et fait gratiner le tout. Vous allez vous régaler !
Les ingrédients pour 4 personnes
500 g de tomates bien mûres
4 courgettes
1 aubergine
3 petites tranches de pain de mie sans la croûte
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
Thym frais
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Les étapes de préparation du tian de légumes pané
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez puis coupez les tomates en tranches fines. Rincez et coupez les courgettes en rondelles. Lavez les aubergines, fendez-les en deux dans la longueur puis coupez chaque demi aubergine en tranches.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'aubergines et faites-les revenir pendant 3 minutes. Salez puis déposez-les sur une assiette. Faites de même avec les rondelles de courgettes.
Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail...
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