5 faux amis d'une salade healthy

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Sous prétexte qu’on mange une salade composée, on se laisse parfois aller à ajouter de nombreux ingrédients qui font monter (fortement) le quota calorique du plat ! Zoom sur ces faux amis healthy qu’il est bon d’ajouter avec modération.

Le fromage
Le problème avec le fromage dans une salade est qu’il est difficile à quantifier. Avec plusieurs cubes épars, pas facile de savoir si on savoure une voire plusieurs portions de fromage ! Le mieux est donc de préparer une seule portion, avant de la répartir dans sa salade, que d’ajouter des copeaux de parmesan à tout va.
 
Le poulet pané
Comme c’est du poulet, on a tendance à penser que c’est sain puisque c’est une viande maigre. Mais si on y ajoute de la chapelure, le côté healthy de l’histoire fond comme neige au soleil ! La bonne technique ? On zappe purement et simplement la chapelure, et on prépare son escalope de poulet simplement grillée, et tout aussi savoureuse. Et pour un maximum de goût, on peut aussi détailler son poulet en morceaux, et les faire mariner dans une marinade à base de jus de citron, d’épices, ou de sauce soja, qui va parfumer lentement et agréablement la viande.
 
La charcuterie
Ici encore, une évidence. Pourtant la charcuterie est souvent de mise dans les salades servies au restaurant. Si elle est riche en calories et en sel, elle n’est pourtant pas démoniaque pour autant, le tout étant de faire les bons choix. S’il est préférable de tempérer sa consommation de chorizo (431 kcal/100g), de magret de canard fumé (364 kcal/100g), ou de lardons (324 kcal/100g), la bresaola (175 kcal/100g) ou la viande des Grisons (207kcal/100g), moins caloriques, apportent la juste dose de plaisir à notre salade,...

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