Comment préparer des pancakes healthy pour le petit-déjeuner ?

Pour donner goût et moelleux aux pancakes, on pense à la purée de courge (potiron, butternut, potimarron) ou de patate douce pour remplacer le beurre en partie ou totalité, qu’on associe à des épices (cannelle, gingembre, anis, cardamome, muscade, clou de girofle). Des délices qui ne sont pas sans rappeler la fameuse « pumpkin pie » américaine !

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Envie d’alléger facilement la pâte à pancakes ? Pas de problème, il suffit de zapper le beurre et de miser sur le fromage blanc.

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Pour des pancakes légers et en volume, on oublie beurre et levure dans la pâte, au profit de blancs d’œufs montés en neige. Bluff garanti !

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Envie de « veganiser » son breakfast avec des pancakes savoureux et originaux ? Facile, on associe farine de riz, de sarrasin et levure (les trois sans gluten), avec du lait de riz (sans lactose), de la compote de pomme (veggie et sans matière grasse) et du sucre de coco.

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Pour petit-déjeuner sans culpabiliser, on pense à utiliser du yaourt allégé à la place du beurre dans sa pâte à pancakes. Et pour donner du goût sans effort, les produits aromatisés sont l’option parfaite (vanille, chocolat, coco, fruits, etc) mais dans ce cas, attention au dosage du sucre.

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En mixant simplement de la banane, de l’œuf, des flocons d’avoine et de la levure, on obtient une pâte à pancakes savoureuse et sans gluten.

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