Connaissez-vous cette astuce pour avoir un cake qui monte bien régulier à la cuisson ?
Au chocolat, aux fruits confits ou au citron, le cake est indémodable. Voici comment procéder pour obtenir un cake parfait !
Il est idéal pour conclure le repas sur une note sucrée, et s’apprécie également à l’heure du goûter. Le cake est l’un des premiers gâteaux que l’on concocte lorsqu’on se lance en cuisine, car il est plutôt simple à réaliser. Mais il arrive parfois que l’on se retrouve avec un cake un peu trop dense ou raplapla ! Suivez nos conseils pour être certain de servir un cake dodu et appétissant !
L’astuce pour avoir un joli cake
Pour que votre cake se développe harmonieusement et présente cette jolie fente que l’on adore, pensez, au moment où vous enfournez votre gâteau, à faire une incision au centre avec la lame d’un couteau trempée dans du beurre fondu.Deuxième option , enfournez le cake, puis, après 5 minutes de cuisson, insérez un filet de beurre au centre à l’aide d’une poche à douille. Résultat garanti !
Quel moule utiliser pour cuire un cake ?
L’idéal est d’opter pour un moule en métal, qui conduit bien la chaleur. Vous pouvez également cuire votre cake dans un moule en silicone (même si la croûte sera sans doute moins jolie). En revanche, exit le moule en pyrex ou en porcelaine, qui risque de donner un piètre résultat.
A quelle température cuire les cakes ?
Bien souvent, les recettes préconisent de cuire entre 180 et 200 °C. Attention, ce n’est pas forcément la température idéale ! Mieux vaut cuire les cakes à 150° / 160°C,...
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