Cyril Lignac partage sa recette très gourmande de tatin d’aubergines pour profiter de ce légume avant la fin de la saison
Cyril Lignac profite des derniers jours d’été pour sublimer un légume de saison que l’on adore : les aubergines. Le chef les transforme en une délicieuse tarte tatin. Et ça, on adore !
Cyril Lignac est toujours de bon conseil lorsqu’il s’agit de vous régaler. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef continue son périple culinaire estival et vous propose, cette fois, de magnifier les aubergines. Ce légume connaît son apogée entre le mois de mai et le mois de septembre. Il est donc grand temps de les cuisiner avant la rentrée. Ici, l’expert culinaire dévoile sa recette de tarte tatin aux aubergines. Et pour agrémenter cette préparation, Cyril Lignac a choisi d’incorporer une tartinade très spéciale. Pour la réaliser, ce dernier mélange du fromage frais et des épices douces. Un véritable régal !
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Les ingrédients pour 4 personnes
3 aubergines
1 pâte feuilletée ronde
Quelques feuilles de coriandre
De la fleur de sel
De l’huile d’olive
Pour la tartinade aux tomates :
150 g de feta ou de yaourt frais pas trop crémeux
120 g de tomates séchées et confites à l’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
Quelques feuilles de coriandre
1 citron jaune
Les étapes pour reproduire cette délicieuse recette de tarte tatin aux aubergines, fromage frais...
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