Cyril Lignac partage sa recette très gourmande de tatin d’aubergines pour profiter de ce légume avant la fin de la saison

ABACA  /Adobe Stock
ABACA  /Adobe Stock

Cyril Lignac profite des derniers jours d’été pour sublimer un légume de saison que l’on adore : les aubergines. Le chef les transforme en une délicieuse tarte tatin. Et ça, on adore !

Cyril Lignac est toujours de bon conseil lorsqu’il s’agit de vous régaler. Dans l’émission Tous en Cuisine, le chef continue son périple culinaire estival et vous propose, cette fois, de magnifier les aubergines. Ce légume connaît son apogée entre le mois de mai et le mois de septembre. Il est donc grand temps de les cuisiner avant la rentrée. Ici, l’expert culinaire dévoile sa recette de tarte tatin aux aubergines. Et pour agrémenter cette préparation, Cyril Lignac a choisi d’incorporer une tartinade très spéciale. Pour la réaliser, ce dernier mélange du fromage frais et des épices douces. Un véritable régal !

 
 
 

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Cyril Lignac (@cyril_lignac)

Les ingrédients pour 4 personnes


3 aubergines 
1 pâte feuilletée ronde 
Quelques feuilles de coriandre 
De la fleur de sel 
De l’huile d’olive 

Pour la tartinade aux tomates : 
150 g de feta ou de yaourt frais pas trop crémeux 
120 g de tomates séchées et confites à l’huile d’olive 
1 cuillère à café de paprika fumé 
1 cuillère à café de coriandre en poudre 
1 gousse d’ail épluchée et dégermée 
Quelques feuilles de coriandre 
1 citron jaune

Les étapes pour reproduire cette délicieuse recette de tarte tatin aux aubergines, fromage frais...

Cliquez ici pour voir la suite


À lire aussi :

Cyril Lignac partage sa recette gourmande de la poire Belle-Hélène !
Oubliez la version traditionnelle ! Cyril Lignac partage sa recette d’aubergines alla parmigiana à sa façon !
Connaissez-vous l’Eton mess ? Cyril Lignac partage sa version très gourmande de ce dessert avec des cerises !