Envie de changer ? Découvrez la recette de la blanquette de poireaux de Julie Andrieu
Julie Andrieu va une nouvelle fois régaler vos papilles. Pour ce faire, l’experte culinaire revisite la célèbre blanquette. Pour cette variante, celle-ci ajoute des poireaux. Recette.
Julie Andrieu est une amoureuse de la gastronomie depuis de nombreuses années maintenant. Si elle voue une véritable admiration pour la cuisine italienne, cette dernière n’en oublie pas moins les recettes iconiques de son pays d’origine : la France. Dans un nouvel ouvrage intitulé 100 recettes à sauver, l’animatrice de télévision met en avant ses plats emblématiques, ainsi que leurs origines. Parmi ceux-ci, on retrouve notamment la blanquette. Généralement à base de veau, Julie Andrieu propose à la place une version composée de poireaux. Cette variante a été imaginée en Normandie il y a quelques années, et depuis cette recette fait toujours sensation auprès des gourmets. Envie de tester ? On vous dévoile toutes les étapes à connaître.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
6 beaux poireaux
80 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
500 g de petites pommes de terre
à chair ferme de même calibre
1 oignon
1/2 citron (jus)
1 petit bouquet de ciboulette
40 g de farine
50 cl de cidre brut
Sel, poivre du moulin
La marche à suivre pour faire cette recette de blanquette de poireaux façon Julie Andrieu
Commencez par nettoyer les poireaux, en enlevant la partie verte et en coupant les blancs en morceaux assez gros. Rincez-les soigneusement sans les abîmer. Faites fondre...
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