Comment faire une Tourlou, une ratatouille à la grecque ?
Inspirée de la ratatouille provençale, la tourlou est une spécialité grecque aux petits légumes d’été. Voici comment la reproduire à la maison.
Connaissez-vous la tourlou ? Cette délicieuse ratatouille à la grecque met en lumière les bons légumes confits, et cuits au four. Parfumés évidemment à l’huile d’olive, ces derniers sont encore plus fondants en bouche que dans la version provençale. La raison ? La cuisson - plus longue - permet de confire les légumes avec douceur, les rendant terriblement irrésistibles…En parallèle, la recette exige une cuisson à l’étouffée avec un démarrage à couvert. Résultat : les légumes cuisent dans leur propre jus, libérant ainsi tout leur parfum. Et contrairement à la ratatouille que l’on connaît tous, ici, on ajoute quelques pommes de terre pour un plat plus consistant. Découvrez la liste d'ingrédients et la méthode pour réaliser cette recette dépaysante, directement chez vous !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 2 personnes, vous aurez besoin de :
1 aubergine
2 courgettes moyennes
2 tomates
1 pomme de terre
1 oignon
Quelques brins de persil
1 douzaine d’olives noires
Huile d’olive
Sel et poivre
Les étapes de préparation
Après avoir lavé tous les légumes, taillez l’aubergine, les courgettes et les pommes de terre en morceaux.
Pelez et émincez l’oignon et transformez la tomate en purée : vous pouvez par exemple la râper ou encore l'écraser à l’aide d’une écrase-purée.
Déposez dans...
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