“Avec des légumes uniquement ! “ : Philippe Etchebest partage sa version estivale des lasagnes
Philippe Etchebest revisite un grand classique avec une touche estivale et 100 % végétarienne ! Découvrez sa version des lasagnes, où les légumes de saison sont à l'honneur, pour un plat aussi gourmand que léger.
Laissez-vous séduire par la créativité de Philippe Etchebest qui transforme les lasagnes traditionnelles en une version aux saveurs estivales. Exit la viande, place aux légumes frais et colorés pour une recette qui met l'été dans votre assiette pour changer de la recette classique. Des aubergines fondantes, des courgettes croquantes et des tomates juteuses se marient à une béchamel onctueuse pour un résultat à la fois léger et savoureux. Vous n’avez plus qu’à suivre les étapes pour réaliser ce plat généreux et ensoleillé !
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
360 g de farine
240 g de jaunes d’œufs (environ 13 jaunes)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
4 g de sel 800 g d’oignons
60 g d’ail
700 g de poivrons
500 g de tomates
700 g de courgettes
700 g d’aubergines
10 g d’origan
Huile d’olive
Sel
Parmesan
1,5 l de lait
120 g de farine
120 g de beurre
Muscade
2 branches de romarin
La recette des lasagnes végétariennes de Philippe Etchebest
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines et courgettes en tranches épaisses, et les tomates en rondelles après avoir enlevé les pédoncules. Hachez l’origan et émincez l’oignon. Disposez les poivrons et aubergines sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez et enfournez....
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