“Vous me l’avez beaucoup demandée” : Philippe Etchebest dévoile sa recette pour un couscous de légumes irrésistible !

Bestimage
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Philippe Etchebest s’attaque aujourd’hui à une recette emblématique de la gastronomie du Maghreb : le couscous. Ici, le chef a choisi de le préparer avec des légumes exclusivement. Voici sa méthode.

“C’est la recette préférée des Français et vous me l’avez aussi beaucoup demandée”, commence Philippe Etchebest. Dans une vidéo publiée sur sa chaîne YouTube éponyme, le chef a partagé sa version favorite du couscous. Exit la viande, il a décidé de simplement sublimer les légumes emblématiques de cette spécialité maghrébine. “C’est une recette facile et pas chère du quotidien”, clame le chef. Il serait donc dommage de ne pas se laisser tenter par cette recette. En plus, avec les températures revues à la baisse, cette préparation vous permettra d’apporter un peu de soleil dans votre assiette. Pour beaucoup, cette recette de couscous façon Philippe Etchebest ravivera également de nombreux souvenirs. “Cette recette me rappelle celle que mon père nous faisait quand on était enfant, elle était extraordinaire”, a-t-il précisé. C’est maintenant à vous de jouer !

Les ingrédients pour 6 personnes


150 g de pois chiches secs 
500 g de carottes 
500 g de navets 
500 g de courgettes 
700 g de céleri 
2 cuil. à soupe d’épices à couscous 
Du beurre 
1 cuil. à café de harissa 
De la cannelle 
De la badiane 
Du ras el-hanout 
50 g de semoule moyenne 
100 g de raisins secs 
De l’huile d’olive 
50 g de menthe 
50 g de coriandre

La marche à suivre pour reproduire...

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