“Vous me l’avez beaucoup demandée” : Philippe Etchebest dévoile sa recette pour un couscous de légumes irrésistible !
Philippe Etchebest s’attaque aujourd’hui à une recette emblématique de la gastronomie du Maghreb : le couscous. Ici, le chef a choisi de le préparer avec des légumes exclusivement. Voici sa méthode.
“C’est la recette préférée des Français et vous me l’avez aussi beaucoup demandée”, commence Philippe Etchebest. Dans une vidéo publiée sur sa chaîne YouTube éponyme, le chef a partagé sa version favorite du couscous. Exit la viande, il a décidé de simplement sublimer les légumes emblématiques de cette spécialité maghrébine. “C’est une recette facile et pas chère du quotidien”, clame le chef. Il serait donc dommage de ne pas se laisser tenter par cette recette. En plus, avec les températures revues à la baisse, cette préparation vous permettra d’apporter un peu de soleil dans votre assiette. Pour beaucoup, cette recette de couscous façon Philippe Etchebest ravivera également de nombreux souvenirs. “Cette recette me rappelle celle que mon père nous faisait quand on était enfant, elle était extraordinaire”, a-t-il précisé. C’est maintenant à vous de jouer !
Les ingrédients pour 6 personnes
150 g de pois chiches secs
500 g de carottes
500 g de navets
500 g de courgettes
700 g de céleri
2 cuil. à soupe d’épices à couscous
Du beurre
1 cuil. à café de harissa
De la cannelle
De la badiane
Du ras el-hanout
50 g de semoule moyenne
100 g de raisins secs
De l’huile d’olive
50 g de menthe
50 g de coriandre
La marche à suivre pour reproduire...
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