Lasagnes au saumon et poireaux : la recette toute chaude qu'il vous faut quand il fait froid
L’hiver a ce don de nous ramener vers des plats chaleureux, des recettes qui embaument la cuisine et réchauffent les cœurs autant que les papilles. C’est exactement ce que propose @cordonbon, créatrice culinaire suivie par plus de 412 000 abonnés sur TikTok, qui aime revisiter des classiques avec des ingrédients de saison et des inspirations du monde entier. Cette fois, elle nous transporte dans un voyage mêlant le raffinement du saumon, la douceur des poireaux et l’onctuosité d’une béchamel parfumée aux agrumes.
Les lasagnes sont un héritage précieux de la gastronomie italienne, mais elles ne se limitent pas au traditionnel ragoût de viande. Cette version nordique, aux saveurs marines et aux notes légèrement acidulées, prouve une fois de plus que la cuisine est un terrain de jeu sans frontières. Préparez-vous à revisiter vos classiques et à surprendre votre tablée avec un plat aussi réconfortant qu’original.
Commencez par préparer la garniture : faites revenir 4 blancs de poireaux finement émincés dans une poêle avec un mélange de beurre et d’huile d’olive. Laissez fondre à feu moyen pendant 8 minutes, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une cuillère à café de sumac, une épice légèrement citronnée qui va réveiller l’ensemble. Ajoutez ensuite 200 g de saumon frais sans peau, coupez le feu et réservez.
Place ensuite à la béchamel aux agrumes, qui va apporter une touche subtile et originale. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre aux agrumes, ajoutez 50 g de farine (...)
