Nouvel An chinois : notre recette des raviolis grillés croustillants qui vont vous porter bonheur
Que serait le Nouvel An chinois sans ses fameux raviolis ? Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils symbolisent prospérité et bonheur pour l’année à venir.
Chacun de ces raviolis dorés est une promesse de chance et de gourmandise. Traditionnellement consommés à la Fête du Printemps, ils rappellent la forme des anciens lingots d’argent, symbole de prospérité. Farcis de délicieux ingrédients et grillés à la perfection, ils sont incontournables pour célébrer le Nouvel An chinois comme il se doit. Faciles à préparer, ils régaleront autant les amateurs de cuisine asiatique que les curieux en quête d’authenticité. Suivez notre recette et savourez ces bouchées croustillantes porte-bonheur !
Les ingrédients pour 4 personnes
Pour la farce :
250 g de filets de poulet
100 g de carottes
2 c. à s. de sauce soja salé
2 c. à s. de vin jaune chinois / Vin Shaoxing (à défaut un vin blanc sec)
1 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. d'huile de sésame
10 g de shiitakés séchés
Coriandre fraiche
Sel ou sel fin
Poivre
Pour la pâte
200 g de farine de blé (T45)
13 cl d'eau bouillante
1 pincée de sel ou sel fin
La préparation des raviolis grillés
Préparez la pâte en versant de l’eau bouillante en petites quantités sur la farine tout en mélangeant avec des baguettes. Laissez refroidir 10 minutes, puis pétrissez jusqu’à obtenir une texture...
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