Pesticides : ces 5 réflexes à adopter pour les réduire dans l'assiette
Alors que 74 % des Français se déclarent inquiets de l’impact des pesticides sur leur santé*, les chiffres sur leur utilisation en France ne faiblissent pas, tandis que les études montrant les effets néfastes de leurs résidus sur la santé se multiplient. A nous de bien choisir nos produits et d’encourager par nos achats éclairés une agriculture plus naturelle et plus saine.
*(Sondage Ifop/La Maison de la bio 2023)
"Plus de 50 % des fruits et légumes conventionnels contiennent des résidus de pesticides, contre moins de 10 % pour les fruits et légumes bio. Pour ces derniers, il s’agit de contaminations fortuites et les teneurs sont beaucoup plus faibles" indique François Veillerette, porte-parole de l’association Générations Futures. Quand on ne peut pas tout acheter en bio, on privilégie certains aliments : les céréales complètes (riz complet, pain complet…) car les résidus de pesticides se logent dans l’enveloppe des grains qui est conservée, et les fruits et légumes qu’on ne peut pas éplucher (salade, épinards, fraises, cerises, raisin…).
On limite l’exposition aux pesticides des fruits et légumes conventionnels en retirant la peau. Aucun souci avec ceux dont on ne la consomme pas : melon, pastèque, orange, clémentine, kiwi, fruit de la passion, ananas… En revanche, c’est plus embêtant pour ceux dont la peau fine se mange (aubergine, courgette, poivron, pomme, abricot…) car en les pelant on perd des fibres, vitamines et minéraux. Et cela ne protège pas complètement des résidus (...)
