Philippe Etchebest dévoile comment faire ses propres poires au sirop pour profiter de ce fruit toute l’année !
Sur sa chaîne You Tube, le chef Philippe Etchebest a dévoilé sa recette des poires au sirop. Vous allez adorer ce dessert très gourmand !
L’automne arrive et les poires commencent à pointer le bout de leur nez sur les étals des marchés. Belle occasion pour préparer des poires au sirop, surtout quand la recette nous est proposée par Philippe Etchebest ! Gourmandes à souhait, elles rappellent de doux souvenirs d’enfance. Suivez bien les étapes et les conseils du chef pour préparer ces conserves de poires que vous allez pouvoir garder plusieurs mois pour en profiter toute l’année !
Les ingrédients
4 poires
100 g de sucre en poudre
50 cl d’eau
1 citron vert
La recettes des poires au sirop
Épluchez les poires en les gardant entières.
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer.
Coupez un citron vert en deux et frottez-le contre les poires, pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Versez aussi le reste de jus de citron dans l’eau.
Coupez les poires en 4 quartiers, en enlevant le trognon et la queue puis déposez-les dans la casserole. Laissez pocher à frémissement et sans faire bouillir, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Pendant ce temps, plongez un grand bocal (type Le Parfait) 30 secondes dans de l’eau bouillante, pour le stériliser.
Remplissez le bocal avec les quartiers de poires pochées et complétez avec le jus de cuisson, à hauteur, mais sans dépasser le trait (qui délimite le maximum).
Placez le joint...
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