Aubergines laquées au miso : la recette parfaite pour cuisiner sans mettre trop d'huile
C'est la pleine saison des tomates, poivrons, haricots verts et aubergines ! Généralement bon marché, les aubergines peuvent se cuisiner de multiples manières : testez le caviar pour l'apéro, ou encore des petits farcis niçois, des parmigiana italienne, et enfin des roulés à la féta grecque. Comment la cuisiner sans abuser sur l'huile de l'olive ? Voilà une recette bien pratique qui nous vient d'Asie.
Une recette aux accents asiatiques pour twister vos aubergines. Sans préparation (un peu de sauce et c'est tout), cette alternative est tout simplement délicieuse ! L'aubergine est fondante au goût légèrement caramélisé.
Pour la sauce :
- Préchauffez votre four à 175 °C
- Lavez votre aubergine et tranchez-la en deux. Puis à l'aide d'un couteau, faites des stries dans la chair de l'aubergine.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la sauce
- Appliquez la sauce à l'aide d'un pinceau
- Enfournez les aubergines laquées au miso sur une plaque de papier cuisson pour 50 min et c'est tout !
La pâte miso est obtenue à partir d'une double fermentation de graines de soja, de levures, de l'orge et du riz et du sel. Elle est utilisée comme un condiment. En fonction des recettes, le miso peut être blanc, (à la saveur douce et sucrée), brun (plus fort en goût et plus facile à trouver facilement en grandes surfaces et en épiceries spécialisées) ou rouge. Bonne nouvelle, la pâte de miso se conserve plusieurs mois ouvert au réfrigérateur.
La pâte miso a une texture dense. Pour l'utiliser, (...)
